重庆火锅海外店200多家“香辣鲜味”走向世界

编号:305682020-01-09 20:17浏览
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10月23日(记者刘闲)“我们正在计划重庆火锅‘一带一路’商队丝绸之路之旅。”重庆市经济信息委员会相关负责人23日接受记者采访时透露,沿线国家的人们将有机会品尝正宗的重庆火锅。这也将满足重庆火锅企业走向世界的热切愿望。

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profile: hot pot陈超拍摄了“中国火锅,花样繁多,风味千奇百怪”。重庆火锅以“麻、辣、鲜、香、脆、嫩、重”的味道闻名全国,赢得了重庆“中国火锅之都”的称号。许多人说在重庆找火锅店比找自动取款机容易。

第九届中国(重庆)火锅文化节新闻发布会23日在重庆举行。记者采访了业内人士,发现重庆火锅“走出去”势头强劲,许多海外华人对重庆火锅的海外市场前景非常乐观。

重庆火锅协会的数据显示,近年来,重庆火锅企业在海外扩张迅速。目前,小天鹅、秦马、德庄、刘一手等重庆本土火锅企业在海外开设了200多家店铺,分布在美国、新加坡、俄罗斯、澳大利亚、加拿大、老挝、港澳台等20多个国家和地区。

重庆火锅协会和德庄集团董事长李得件在接受记者独家采访时表示,在过去三年里,德庄火锅一直在海外“试水”,在加拿大、美国、新西兰、意大利、澳大利亚和东南亚国家开设了10多家店铺,探索火锅文化推广、产品分销和员工招聘方面的经验。2018年,它将在海外开始大规模扩张,不仅开设店铺,还收购海外食品加工企业,推出火锅产品和调味品。

重庆火锅不仅针对海外华人,也针对“外国人”。李得件和外国人一样喜欢火锅:减少辛辣程度,增加牛肉、羊肉和海鲜,增加小吃和面食。他说重庆火锅“走出去”需要标准化的产品,包括汤料和调味品。预计重庆火锅将在5年内达到海外扩张的顶峰。

重庆市经济和信息化委员会成立了食品工业部,帮助规范重庆的著名餐馆,如火锅和面条。相关官员表示,火锅食品产业基地、火锅食品保税加工基地和火锅产业创新研究所的筹备工作正在进行中。建立保税加工基地的原因是国内市场对火锅配料需求不足,如牛肚、牛羊肉等。需要大量进口。

重庆火锅协会估计,当地火锅店数量约为27,000家,2016年有近560,000名直接员工,2016年年产值约为269亿元。

在可追溯的食品加工配送系统完成,方便火锅等新产品的研究成熟后,重庆火锅将稳步走向世界。

重庆市商务委员会副巡视员孙裴华表示,要抓住国家“一带一路”倡议带来的发展机遇,组织优势火锅品牌企业在沿线国家和地区发展,参与国际竞争。(结束)

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